1
Griekse courgettesalade
Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingredienten:
  • 2 courgettes (+/- 600 g)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • zout
  • peper
  • 1 eetlepel fijngeknipte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano
Bereiding:   Was de courgettes en verwijder de steelaanzet. Kook de courgettes in zín geheel in een bodempje kokend water met zout in circa 7 minuten beetgaar (ze moeten nog knapperig zijn). Laat de courgettes in een zeef uitlekken en snijd ze in niet te grote plakken. Klop met een garde de olijfolie, het citroensap, de peper en het zout tot een vinaigrette. Schenk deze over de courgettes en bestrooi de salade voor het serveren met de oregano.
<< TERUG